Vinos Mosela Fritz Haag - Brauneberger Juffer Sonnenuhr Großes Gewächs - 2020

Opiniones de Viniou

El Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Großes Gewächs 2020 es un vino blanco seco de la prestigiosa región del Mosel, en Alemania. Elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Riesling, este vino proviene de la famosa parcela “Brauneberger Juffer Sonnenuhr”, reconocida como una de las mejores dentro del viñedo de Brauneberg. El término Großes Gewächs indica que se trata de un Riesling seco de máximo nivel, procedente de un viñedo clasificado como “Grand Cru” según la normativa alemana (VDP). El año 2020 fue especialmente favorable para la maduración de la uva, dando lugar a vinos de gran precisión aromática y expresión mineral, manteniendo una acidez refrescante. La vinificación busca preservar la pureza y complejidad del Riesling, con una fermentación controlada y una crianza sobre lías finas que aporta estructura y profundidad.

La región del Mosel es famosa por sus pendientes vertiginosas cerca del río, con suelos predominantemente de pizarra que confieren a los vinos una marcada mineralidad, frescura y longevidad. El clima fresco, atemperado por la influencia del río, favorece una maduración lenta de la uva, lo que permite desarrollar toda la gama aromática del Riesling: notas de frutos cítricos, flores blancas y toques de manzana y melocotón, acompañados por una acidez vibrante y esa salinidad tan típica del Mosel. Gracias a una larga historia vitícola que data de la época romana, el Mosel ha sabido consolidar un estilo único, reconocible y apreciado en todo el mundo.

Este Riesling seco es un compañero ideal para mariscos y pescados, especialmente los preparados a la plancha o al vapor, como unas vieiras con emulsión de cítricos o trucha fresca de río. Entre las propuestas locales destaca el clásico “Forelle blau” (trucha cocida al agua con vinagre), así como platos de cocina asiática, sushi y tempura. También marida a la perfección con quesos frescos de cabra y platos vegetarianos con hierbas frescas y verduras de temporada.

Para disfrutar plenamente de este Mosel Großes Gewächs 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de 8-10°C, utilizando copas amplias que permitan la expresión aromática del Riesling, y si es posible, decantarlo brevemente para resaltar su riqueza y complejidad.