Vinos Ruwer Dr. Loosen - Bernkasteler Johannisbrünnchen Großes Gewächs - 2021

Opiniones de Viniou

El Dr. Loosen Cuvée Bernkasteler Johannisbrünnchen Großes Gewächs 2021 es una expresión brillante y pura del Riesling seco de la región de Mosela, más concretamente de la subzona de Ruwer, en Alemania. Elaborado a partir del emblemático viñedo Johannisbrünnchen, este vino proviene de viñas plantadas en suelos principalmente de pizarra, lo que aporta una marcada mineralidad y frescura a la copa. La añada 2021 se caracteriza por su elegancia y precisión, mostrando una acidez vibrante, notas de fruta blanca (manzana verde, pera), cítricos frescos y matices florales delicados, todo ello envuelto en una textura filigrana y un final largo y salino. Como Großes Gewächs, representa la máxima calidad de los secos alemanes, con vinificación que busca preservar la pureza varietal y el carácter del terruño, mediante fermentación lenta y crianza sobre lías en depósitos tradicionales.

La región del Mosela es una de las más prestigiosas de Alemania y del mundo para el Riesling, cépage principal de esta zona. El clima fresco y continental, marcado por veranos suaves y otoños largos, permite una maduración lenta de la uva, realzando los aromas, la acidez y la expresividad del vino. Las laderas pronunciadas y orientadas al sol, junto con el suelo de pizarra, confieren una mineralidad única y una finura incomparable, resultado de siglos de tradición vitivinícola. Ruwer, una de las regiones más pequeñas del Mosela, es apreciada por la sutileza y precisión de sus vinhos, así como por la longevidad que alcanzan en botella.

Para acompañar este Riesling seco y mineral, sugiero pescados blancos al vapor con hierbas frescas, mariscos al natural, sushi o platos asiáticos ligeramente especiados como un ceviche o sashimi de salmón con lima y jengibre. También es excelente con especialidades regionales como la trucha a la mantequilla o ensaladas de temporada con queso fresco. Combina muy bien con verduras de primavera, espárragos blancos y recetas con salsas frescas a base de cítricos o eneldo.

Para disfrutar plenamente sus matices de frescura, acidez y mineralidad, recomiendo servir el Dr. Loosen Cuvée Bernkasteler Johannisbrünnchen Großes Gewächs 2021 entre 8 y 10°C. Puede decantarse ligeramente en su juventud para abrir su bouquet, y sin duda evolucionará positivamente durante varios años en botella.