Vinos Espumosos No especificado Peter Lauer - Réserve 84 - 1984

Peter Lauer, conocido por su profunda tradición vitivinícola en la región del Mosela, nos ofrece aquí una cuvée de 1984 con el nombre “Cuvée Réserve 84”. Se trata de un vino blanco espumoso, de tipo brut, embotellado en formato estándar (75 cl). Dada la fecha de la cosecha y el prestigio de la casa, se puede suponer que este vino refleja el estilo clásico y refinado de los grandes espumosos de la región, con una burbuja fina y elegante, una acidez equilibrada y una compleja evolución aromática que integra notas minerales, frutos secos y sutiles recuerdos de fruta blanca madura. En Mosela, las variedades de uva más representativas suelen ser el Riesling y, en menor medida, otras autóctonas blancas; sin poder confirmarlo para esta cuvée, cabe pensar que muestra la mineralidad típica y ese perfil fresco y prolongado en boca que caracteriza a la zona.

La región del Mosela, en el oeste de Alemania, es célebre por sus empinados viñedos que se extienden a lo largo del río homónimo. El clima fresco, marcado por inviernos fríos y veranos suaves, junto a los suelos de pizarra, confiere a sus vinos una acidez vibrante y una profunda expresión mineral. Desde los tiempos romanos, la viticultura ha sido parte esencial de la historia local, con especial foco en la producción de blancos longevos y delicados. Estos factores hacen de la región una de las zonas más prestigiosas del mundo para la producción de vinos blancos elegantes y complejos, tanto tranquilos como espumosos.

Como espumoso brut de Mosela, este vino resalta especialmente acompañando mariscos frescos, ostras, sushi, ceviches o pescados ahumados. La acidez y la burbuja complementan platos como una trucha ahumada, tartar de salmón o incluso especialidades alemanas como el “Backfisch” (pescado frito). También armoniza bien con quesos cremosos y con tartas ligeras de manzana o frutas.

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 8 y 10°C, permitiendo que despliegue tanto su finura efervescente como los matices adquiridos con los años. Se aconseja abrir la botella con delicadeza y utilizar copas tipo flauta para apreciar mejor su burbuja y aroma.