Vinos Espumosos No especificado Peter Lauer - Réserve 84 disgorged 2017 - 1984

El Peter Lauer Cuvée Réserve 84, degollado en 2017, es un vino espumoso blanco procedente de la región de Mosela, Alemania. Elaborado a partir del ensamblaje de una cosecha de 1984, este espumoso destaca tanto por la rareza de su longevidad como por el saber hacer de la bodega Peter Lauer, casa conocida fundamentalmente por sus vinos blancos elegantes y vinosos. Aunque no se especifica el ensamblaje exacto de variedades utilizadas, es probable que proceda de uvas tradicionales de la zona, como el Riesling, apreciado por su marcada acidez y singular mineralidad, pero siempre es preferible hablar del estilo que de un perfil varietal concreto si no se cuenta con información oficial. Su prolongada crianza sobre lías, desde la cosecha hasta el degüelle en 2017, sugiere una complejidad singular, con notas evolucionadas, tostadas, recuerdos de frutos secos y una burbuja fina como resultado de muchos años de evolución en botella.

La comarca vinícola de Mosela es célebre por sus vertiginosos viñedos en pendientes que miran al río Mosela. El clima continental con marcada influencia fluvial, junto a los suelos de pizarra azul y gris, aporta a los vinos de esta región una acidez vibrante, profundidad y una mineralidad reconocida a nivel mundial. Mosela cuenta con siglos de tradición vitivinícola y produce algunos de los espumosos y blancos más apreciados del mundo.

Este espumoso brut, por su perfil maduro y complejo, marida a la perfección con platos de marcado carácter y sutil elegancia. Puede acompañar mariscos al natural, ostras, caviar o tartar de pescado blanco; pero también armoniza con propuestas regionales como un filete de trucha a la mosela, pastas ligeras con mantequilla o quesos suaves afinados.

Para disfrutar plenamente su expresión aromática y la fineza de su burbuja, recomiendo descorchar a una temperatura de 8-10°C. Servir en copa tipo flauta o copa tulipa potenciará sus matices y su efervescencia sutil. En un vino tan especial, una aireación suave en copa puede ser beneficiosa para percibir toda la riqueza de sus años de crianza.