Vinos Nahe Dönnhoff - Krötenpfuhl Großes Gewächs - 2021

Opiniones de Viniou

El Dönnhoff Krötenpfuhl Großes Gewächs 2021 es una exquisita expresión del Riesling seco producido en la región vitivinícola de Nahe, Alemania. Este vino blanco proviene de un viñedo de renombre, el Krötenpfuhl, clasificado como Großes Gewächs, lo que indica que estamos ante uno de los terruños de mayor calidad para los vinos secos en Alemania. La añada 2021 se caracteriza por su frescura y pronunciada acidez, consecuencia de un año especialmente fresco que favoreció una maduración lenta y equilibrada de la uva. El resultado es un vino de gran precisión aromática, en el que sobresalen notas cítricas, frutas de hueso y una finísima mineralidad, fruto de los suelos ricos en marga y arenisca de la zona.

Nahe es una de las regiones menos extensas pero más interesantes de Alemania, conocida por sus paisajes ondulados y viñedos enclavados en laderas con exposiciones diversas. Su clima es relativamente templado con una buena influencia de los ríos cercanos, lo que permite una interesante variación de estilos según la orientación y composición de los suelos. La zona de Krötenpfuhl aporta vinos con un claro sello mineral debido a su composición geológica, y la bodega Dönnhoff es ampliamente reconocida como uno de los productores de más prestigio de la región, destacando por su trabajo meticuloso tanto en el viñedo como en la bodega.

Para maridar este Riesling seco y vibrante, le recomendaría acompañarlo de platos de pescado blanco al vapor, mariscos frescos, ceviche o sushi para realzar su frescura y mineralidad. En la cocina local podría probarlo con una trucha a la meunière o queso de cabra fresco acompañado de pan alemán. Su acidez cortante y el carácter salino también armonizan perfectamente con platos vegetarianos a base de espárragos o ensaladas de hierbas aromáticas.

La mejor forma de disfrutar este vino es servirlo fresco, a una temperatura de 8-10°C, en copas de vino blanco que permitan la correcta oxigenación de sus delicados aromas. Una decantación breve puede ser recomendable para que despliegue toda su complejidad. Este vino evolucionará con gracia en botella durante los próximos años, pero también ofrece un placer inmediato en la juventud de su vibrante 2021.