La denominación Commandaria es una de las joyas vitivinícolas de Chipre y posee el estatus de DOP (Denominación de Origen Protegida). Reconocido como uno de los vinos más antiguos que aún se producen en la actualidad, Commandaria tiene una historia que se remonta a más de 5,000 años. Este vino dulce tradicional se elabora principalmente con las variedades autóctonas Xynisteri y Mavro, cuidadosamente cultivadas en las soleadas laderas de las montañas del Troodos. Tras una cosecha tardía para maximizar la concentración de azúcar, las uvas se secan naturalmente al sol, un método que intensifica los aromas y la riqueza del vino.
El proceso de vinificación de Commandaria incluye una fermentación y envejecimiento en barricas de roble que duran varios años, lo que confiere al vino su complejidad y profundidad. Su color ámbar revela aromas cautivadores de frutas secas, miel, nueces y especias. En boca, Commandaria impresiona por su dulzura equilibrada con una acidez refrescante, ofreciendo un final largo y elegante. Este vino también juega un papel importante en las tradiciones culturales y culinarias de Chipre.
Perfecto como acompañamiento de postres de frutas secas o solo como un sofisticado digestivo, Commandaria es una verdadera expresión del legado vitivinícola chipriota, para ser descubierto y saboreado por los amantes del vino de todo el mundo.