Vinos Edna Valley Tatomer - Oliver's Riesling - 2018

Tatomer Cuvée Oliver's Riesling 2018 es un vino blanco seco proveniente del Valle de Edna, una denominación valorada situada en la costa central de California. Aunque el nombre apunta a una base de Riesling, es importante no afirmar con total certeza que se trate exclusivamente de este varietal, ya que las prácticas enológicas de la región suelen permitir cierta flexibilidad en las mezclas. No obstante, Tatomer es conocido por su respeto por las técnicas europeas y su estilo busca expresar frescura, mineralidad y precisión aromática. El año 2018 fue notable en California por su clima moderadamente fresco, especialmente beneficioso en una región como Edna Valley, donde la influencia oceánica alarga la maduración y permite conservar una acidez vibrante, aspecto clave en los grandes vinos blancos de la zona.

El Valle de Edna ha cimentado su reputación como una de las zonas más frescas de la costa californiana debido a su proximidad al Pacífico y a las nieblas matinales que atenúan el calor. El suelo mayoritario, compuesto por arcillas y margas calcáreas, dota de mineralidad a los vinos y refuerza su carácter expresivo y elegante. La historia vitivinícola de la región es relativamente reciente en el contexto de California, pero la apuesta por varietales de clima frío como el Riesling y el Pinot Noir ha dado resultados extraordinarios en calidad y personalidad.

En cuanto a los maridajes, este estilo de vino blanco seco se muestra muy versátil: acompaña perfectamente platos de pescados blancos a la plancha, ceviche, mariscos frescos o especialidades asiáticas con toques cítricos y ligeramente picantes. Si buscas realzar el vínculo con el territorio, una combinación con quesos frescos de cabra de productores locales o una ensalada de cítricos puede resultar especialmente armónica.

Para disfrutar plenamente de la vivacidad y los matices aromáticos de este vino, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. Un leve reposo en copa permitirá que despliegue gradualmente su carácter floral y su mineralidad característica.