Vinos Monterey Tatomer - Selekiton Viticole - 2019

Tatomer Cuvée Selekiton Viticole 2019 es un vino blanco seco de la prestigiosa región AVA de Monterey, en California. Aunque la composición exacta de los varietales no está confirmada, el elaborador Tatomer es conocido por su afinidad con variedades centroeuropeas como Riesling o Grüner Veltliner, lo que apunta a un perfil fresco y mineral, con buena acidez y notas cítricas o florales, según la añada y el carácter del viñedo. El 2019 fue una buena cosecha en la región, permitiendo una maduración óptima de la uva y la elaboración de vinos expresivos y equilibrados. La vinificación, probablemente marcada por técnicas delicadas para preservar la frescura, busca resaltar tanto la pureza de la fruta como las particularidades del suelo de Monterey.

La zona de Monterey, dentro de las denominaciones AVA californianas, disfruta de un clima marítimo gracias a la influencia del cercano Océano Pacífico y a la famosa niebla costera. Estas condiciones, junto con suelos variados de arena, grava y caliza, ofrecen un ambiente ideal para vinos blancos de marcada acidez y elegancia. La viticultura moderna en Monterey se ha centrado en explotar estas ventajas naturales, y la región se ha ganado una sólida reputación internacional por sus vinos frescos y auténticos.

Para acompañar este vino blanco seco, se recomiendan platos ligeros y equilibrados que no opaquen su frescura. Prueba mariscos como ostras, vieiras o cangrejo, pescados a la plancha o al vapor, ensaladas de temporada con vinagretas suaves o incluso sushi. Si prefieres la cocina local californiana, una ensalada César o pescado local con cítricos serán opciones perfectas. También puede acompañar quesos suaves de cabra o pasta fresca con vegetales.

Para disfrutar plenamente de sus matices, lo ideal es servir este vino entre 8 y 10°C. Se aconseja abrir la botella poco antes de su consumo para que conserve toda su vivacidad y carácter.