Vinos No especificado Hiyu - Moon Dog - 2019

Cuvée Moon Dog 2019 de la bodega Hiyu es un vino tinto seco procedente del noroeste de los Estados Unidos, una región reconocida por su diversidad climática y suelos variados que brindan carácter y autenticidad a los vinos. Esta cuvée, elaborada con una mezcla de variedades no especificadas, refleja el enfoque experimental y artesanal de Hiyu, que habitualmente trabaja con pequeños lotes y vinificaciones innovadoras buscando expresar la personalidad única de su terruño. El estilo de esta cuvée suele inclinarse hacia tintos frescos, aromáticos y de perfil elegante, con buena acidez y una paleta de frutas rojas y negras complementadas por matices especiados o terrosos, dependiendo del año y la particular composición del coupage.

El noroeste de los EE. UU., cuya figura central es el Valle de Willamette en Oregón, así como AVAs dispersas en Washington, es famoso por su clima templado, influido por la proximidad del océano Pacífico. Los veranos son suaves y las precipitaciones ayudan a mantener la frescura de la vid a lo largo de una temporada de crecimiento prolongada; los suelos pueden variar desde basaltos volcánicos hasta sedimentos marinos, aportando complejidad al vino. Aunque la historia vitivinícola de la región es relativamente reciente, en pocas décadas ha logrado reconocimiento mundial por su enfoque meticuloso y su gran potencial para vinos expresivos y longevos.

Para acompañar esta Cuvée Moon Dog 2019, se recomiendan platos que respeten su carácter fresco y su estructura equilibrada. Platos de aves de caza ligera como codorniz asada, pato a la parrilla o un guiso de conejo serían excelentes elecciones. También armoniza muy bien con setas salteadas, risottos de verduras o quesos semicurados, así como opciones locales como un salmón a la brasa, reflejando la gastronomía típica del noroeste estadounidense.

Se aconseja degustar este vino a una temperatura de unos 15-17°C, permitiendo que despliegue progresivamente sus aromas y matices en copa. Una breve oxigenación tras el descorche puede resaltar aún más su complejidad y profundidad.