Vinos Málaga Jorge Ordóñez & Co - Selección Especial Nº1 - 2006

Opiniones de Viniou

El vino Jorge Ordóñez & Co Cuvée Selección Especial Nº1 2006 es un singular vino dulce blanco procedente de la histórica denominación de origen Málaga, en la soleada región de Andalucía. Elaborado generalmente a partir de la variedad Moscatel de Alejandría, este vino licoroso ofrece una concentración excepcional de aromas y sabores gracias a la recolección tardía y el secado parcial de las uvas antes de la vinificación. La añada 2006, marcada por un clima cálido y seco, resalta los matices más maduros y la intensidad aromática de la fruta, mientras la vinificación meticulosa en bodega asegura una acidez vibrante que equilibra a la perfección la notable riqueza de azúcar residual. El resultado es un vino de color dorado intenso, pletórico de notas de albaricoque, piel de naranja confitada, miel y flores blancas, acompañadas por un fondo sutil de especias suaves y frutos secos.

La región de Málaga es reconocida internacionalmente por sus vinos dulces desde hace siglos. El clima mediterráneo, con veranos largos y temperaturas elevadas, junto con la influencia de suelos pobres en materia orgánica y ricos en pizarras, favorece la maduración óptima de la Moscatel. La proximidad al mar introduce brisas que templaban el calor, permitiendo el desarrollo de uvas llenas de azúcares pero con frescura y acidez suficiente. Esta tradición vinícola, que se remonta a la época romana y floreció durante el esplendor andaluz, pervive hoy en producciones tan excepcionales como esta cuvée especial.

En materia de maridaje, este vino de Málaga se expresa maravillosamente con quesos azules como el Cabrales o el Roquefort, además de ser un acompañante ideal para foie gras, frutas exóticas y postres a base de almendra como el turrón o la tarta de Santiago. Si prefieres un maridaje más regional, disfrútalo con el bienmesabe malagueño, un postre tradicional elaborado con almendra molida y yema. Su equilibrio entre dulzor y frescura permite también acompañar tartas de frutas, cheesecake o simplemente frutos secos.

Para la mejor experiencia, te aconsejo degustar este vino entre 8 y 10°C. De este modo, mantendrás la vivacidad de sus aromas mientras suavizas la sensación dulce en boca. Es recomendable decantarlo unos minutos antes de servir para permitir que se desplieguen todos sus matices aromáticos.