Vinos No especificado Frontonio - Microcósmico - 2023

Opiniones de Viniou

Microcósmico 2023, de Bodegas Frontonio, es un vino tinto notable que refleja perfectamente la frescura y la autenticidad del Aragón vitivinícola contemporáneo. Se elabora principalmente a partir de la variedad Garnacha, una uva emblemática de la región, y suele proceder de viñedos situados en altitudes moderadas, plantados sobre suelos pedregosos y calizos que confieren al vino su carácter mineral. La vinificación apunta hacia la mínima intervención: en muchas añadas, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y frecuentemente parte de la crianza transcurre en depósitos de cemento, para preservar la pureza y la expresión del fruto, con una estancia breve en barrica que aporta sutiles notas especiadas sin enmascarar la fruta.

Aragón, y especialmente sus zonas vitícolas orientales cercanas al Ebro, disfruta de un clima continental con influencias mediterráneas, lo que permite una maduración completa de la uva pero también suficiente frescura nocturna, clave para obtener acidez y vinos equilibrados. Los suelos sueltos, pobres y en su mayoría pedregosos, forman el escenario ideal para elaborar Garnachas de perfil floral y afrutado, con un trasfondo de hierbas mediterráneas. La región cuenta, además, con una larga tradición vitivinícola que se remonta a siglos pasados, cuando los monjes ya custodiaban viñas en todo Aragón.

Para acompañar el Microcósmico 2023, son perfectos los platos de la cocina aragonesa como el ternasco asado, las migas con chorizo o el bacalao ajoarriero, pero también armoniza magníficamente con embutidos ibéricos, carnes blancas a la parrilla y guisos sencillos de legumbres. Su frescura y suavidad lo hacen versátil con quesos semicurados, pastas con salsa de tomate y verduras asadas.

En la degustación, para resaltar sus aromas frutales y su carácter vibrante, se recomienda servir este tinto entre 14 y 16°C, en copa de forma tulipán para apreciar al máximo su expresión aromática. Un breve decantado puede ayudar a que despliegue su paleta aromática, permitiendo descubrir toda la autenticidad de la Garnacha aragonesa.