Vinos Espumosos Cariñena Recaredo - Terrers - 2020

Opiniones de Viniou

El Recaredo Cuvée Terrers Brut Nature 2020 es un vino espumoso blanco que destaca por su elegancia y carácter mineral. Elaborado a partir de un ensamblaje cuidadosamente seleccionado, su base suele estar compuesta por variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeo y Parellada, aunque en Cariñena DO pueden encontrarse aportes de Garnacha Blanca o Chardonnay según la interpretación de la bodega. El 2020 fue un año de moderadas amplitudes térmicas, aportando equilibrio entre frescura y madurez de las uvas. La vinificación en método tradicional o champenoise, sin adición de azúcares en el degüelle (brut nature), realza la pureza, la fineza de su burbuja y la autenticidad del terruño.

La región de Aragón, y particularmente la Denominación de Origen Cariñena, cuenta con una larga historia vitivinícola que se remonta a la época romana. Los suelos pedregosos, ricos en caliza y arcilla, sumados a un clima continental de inviernos fríos y veranos cálidos, dan lugar a vinos de marcada personalidad y estructura. Aunque es una zona reconocida sobre todo por tintos robustos, las vinificaciones de vinos blancos y espumosos han ganado notoriedad en las últimas décadas, mostrando la versatilidad del terroir. Los días soleados y las noches frescas preservan la acidez de la uva, esencial para la fineza de los vinos espumosos.

Este espumoso es ideal para acompañar mariscos frescos, ostras, carpaccios de pescado blanco o una fritura ligera de boquerones. Platos regionales como el bacalao al ajoarriero o unas migas aragonesas con uvas pueden ser también maridajes sorprendentes, dado su frescor y carácter mineral. Si prefieres algo más internacional, prueba con un sushi o quesos frescos poco curados.

A la hora de degustar, te recomiendo servir este vino a una temperatura de 6-8°C para apreciar plenamente la vivacidad de sus burbujas y la expresión aromática. Una copa tipo flauta permitirá disfrutar de su persistencia y elegancia. Disfruta de este espumoso como aperitivo o en celebraciones especiales.