Vinos Espumosos No especificado Sidra Carrizal - Cuvée Viticola - 2020

La Sidra Carrizal 2020, en versión rouge y bajo el estilo de un vino espumoso brut, representa una interesante propuesta enológica procedente de las Asturies, una región conocida principalmente por su tradición sidrera. Aunque los datos sobre su variedad de uva no son del todo precisos y la mención “Cuvée Viticola” sugiere una mezcla seleccionada por la bodega, cabe esperar un vino de perfil fresco, ligero y vivaz, con una burbuja fina que concede elegancia y limpieza en boca. Su carácter brut apunta a una presencia contenida de azúcar residual, conservando gran frescura y potencia aromática, probablemente dominada por frutas rojas ácidas y ciertas notas florales o balsámicas.

Las Asturies, si bien no es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España, ofrecen un clima atlántico muy húmedo y fresco, con suelos ricos en minerales y fuerte influencia del mar Cantábrico. Este entorno favorece una viticultura de cultivo limitado pero con personalidad propia, donde tanto vinos como sidras se caracterizan por su acidez crujiente, su ligereza y su marcada expresión de frescor, muy en sintonía con la tradición gastronómica local.

Para acompañar un vino espumoso rouge brut como este, convienen platos que resalten su frescura y energía. Resulta ideal junto a embutidos asturianos —como chorizo o lacón—, quesos suaves de leche de vaca, tapas de marisco o incluso platos de fabes en versiones más ligeras. También puede maridar con cocina de inspiración internacional: sushi, tempuras o verduras a la parrilla funcionan especialmente bien.

Se recomienda degustar esta sidra espumosa rouge a una temperatura entre 8 y 10 ºC, para realzar su viveza y permitir que la burbuja despliegue toda su sutileza, invitando a disfrutar cada sorbo en un contexto festivo o de agradable convivencia.