Vinos Arribes Olvido - 2021

Opiniones de Viniou

Olvido 2021 es un vino tinto seco procedente de la denominación de origen Arribes, una de las joyas menos conocidas de Castilla y León. El viñedo de Arribes se extiende a lo largo de las laderas y valles del río Duero, en la frontera con Portugal, donde las cepas autóctonas como la Juan García, Rufete y Tempranillo protagonizan los ensamblajes locales. Esta añada 2021 destaca por su perfil fresco y frutal, con una elaboración que respeta la expresión del terruño, utilizando técnicas de vinificación tradicionales combinadas con una intervención mínima en bodega. El resultado es un vino vibrante, de capa media, aromas de frutos rojos frescos, notas florales y sutiles matices minerales que aportan profundidad y complejidad al conjunto.

La región de Arribes posee un microclima singular influenciado tanto por el carácter atlántico como continental, gracias a su proximidad al Duero y los profundos cañones que amortiguan los bruscos cambios de temperatura. Los suelos graníticos y arenosos, ricos en minerales y con buen drenaje, favorecen el desarrollo de un viñedo de bajo rendimiento pero gran calidad, otorgando autenticidad y carácter a los vinos. Históricamente, esta zona ha sido un cruce de culturas, tanto españolas como portuguesas, lo que se refleja en la diversidad de variedades autóctonas y en el estilo artesanal de sus elaboraciones.

Para realzar las virtudes de Olvido 2021, recomiendo maridarlo con cocina tradicional castellana: cordero asado, lechazo en horno de leña o embutidos curados de la zona como chorizo o morcilla. También acompañará perfectamente platos de setas, guisos de legumbres y quesos semicurados de oveja. Si prefieres opciones vegetales, prueba con berenjenas asadas o risotto de hongos.

La temperatura ideal de servicio para apreciar sus matices es de 15-17°C. Te sugiero decantarlo brevemente antes de disfrutarlo para que despliegue toda su riqueza aromática y estructura en boca.