Vinos Ribera del Duero Bodegas Neo - Colección Privada

Opiniones de Viniou

Bodegas Neo es una de las bodegas jóvenes y dinámicas de Ribera del Duero, conocida por su enfoque innovador en la elaboración de vinos de alta gama. Esta Cuvée Colección Privada, aunque sin año de cosecha concreto, se distingue por ensamblar principalmente la variedad emblemática de la región, la Tempranillo (a veces llamada Tinta del País o Tinto Fino), pudiendo incluir en menor medida otras variedades autorizadas. Los viñedos suelen encontrarse en altitudes mayores de 800 metros, lo que aporta acidez y frescura al vino, y tras una selección exigente, el vino pasa por un meticuloso proceso de crianza en barricas de roble, aportando complejidad y estructura.

Ribera del Duero es un referente indiscutible de la viticultura española, situada en el noroeste de la meseta castellana. El clima es continental, con inviernos duros, veranos calurosos y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos pedregosos y arcillosos, muchas veces mezclados con arenas o calizas, permiten obtener vinos robustos, longevos y con una elegancia característica de la denominación. Desde su reconocimiento oficial en 1982, la Ribera del Duero ha experimentado un auge gracias a su capacidad para aunar tradición e innovación, dando lugar a vinos de fuerte personalidad.

Este vino tinto seco tiene cuerpo, taninos afinados y notas de frutos negros maduros, especias y recuerdos tostados aportados por la madera. Combinan perfectamente con platos castellanos tradicionales, como el lechazo asado al horno de leña, cochinillo, cordero, guisos de legumbres, carnes rojas a la parrilla o embutidos ibéricos. También puede maridar con quesos curados de oveja, como el manchego o quesos de la región.

Para disfrutar plenamente de su potencial aromático y sensorial, se recomienda servir este Ribera del Duero entre 16 y 18°C, y decantarlo media hora antes de su consumo para que pueda expresar toda su complejidad.