Vinos Ribera del Duero Concha - 2020

El vino que ha seleccionado, Concha 2020 de la denominación de origen Ribera del Duero, es un tinto seco representativo de una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Elaborado mayoritariamente a partir de la variedad Tempranillo —conocida localmente como Tinta del País o Tinto Fino—, este vino refleja el carácter de su terroir. El 2020 fue un año de notable calidad en la región, con una vendimia algo tardía y óptimas condiciones de maduración. La vinificación de los vinos de Ribera del Duero suele combinar métodos tradicionales y modernos, con fermentaciones controladas y envejecimiento en barricas de roble que aportan estructura, notas especiadas y equilibrio a la expresión frutal del Tempranillo.

Ribera del Duero se extiende a lo largo del río Duero en el norte de Castilla y León, sobre suelos predominantemente arcillo-calcáreos y con altitudes elevadas, lo que proporciona noches frescas y días soleados. Este clima continental con variaciones térmicas favorece la lenta maduración de la uva, resultando en vinos intensos, de gran concentración aromática y excelente potencial de guarda. La historia vinícola de la zona se remonta a la época romana, pero fue en las últimas décadas cuando alcanzó fama internacional gracias a la calidad constante de sus tintos.

A nivel gastronómico, un Ribera del Duero joven y expresivo como este Concha 2020 marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado —gran clásico de la cocina castellano-leonesa—, cochinillo confitado, embutidos curados y quesos de oveja curados como el manchego. También acompaña bien guisos sabrosos, setas salteadas o incluso platos de caza menor.

Para disfrutar plenamente sus aromas de frutos rojos maduros, notas de vainilla y taninos sedosos, se recomienda servirlo a una temperatura de 15-17°C, tras haberlo decantado si es posible durante media hora. Esto permitirá que despliegue toda su complejidad y elegancia en la copa.