Vinos Ribera del Duero Dominio de Atauta - Parada de Atauta - 2021

Opiniones de Viniou

Dominio de Atauta Parada de Atauta 2021 es un vino tinto destacado que refleja con fidelidad la expresión única de la Ribera del Duero. Elaborado a partir de la variedad Tinto Fino (Tempranillo), procedente de viñedos ubicados en el valle de Atauta, a más de 1.000 metros de altitud. El terroir sobresale por sus suelos pedregosos y de origen arcillo-calcáreo, dotando al vino de una gran mineralidad y frescura. La vinificación, con una cuidada maceración y crianza en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, realza la tipicidad floral, los frutos rojos y las especias, además de aportar una elegante estructura tánica.

La Ribera del Duero, situada en el corazón de Castilla y León, goza de un clima continental extremo, con inviernos muy fríos y veranos cálidos y secos. Estas condiciones favorecen una madurez lenta de la uva, concentrando aromas y sabores. El río Duero vertebra la región, cuyo suelo variado –de gravas, arenas, caliza y arcilla– permite una increíble diversidad de estilos dentro de la denominación. Con una rica historia que se remonta a la época romana, Ribera del Duero ha convertido sus vinos en símbolos de prestigio internacional.

Este vino, con su perfil intenso y fresco, armoniza particularmente bien con platos castellanos tradicionales, como el lechazo asado, el cochinillo o los embutidos curados. También es un excelente acompañamiento para carnes rojas a la parrilla, guisos de legumbres, arroces de caza y setas salteadas, o incluso con quesos semicurados de oveja. Puedes probarlo también con platos internacionales, como un cordero especiado al horno o una lasaña de carne bien condimentada.

Te recomiendo descorchar esta botella y dejarla respirar unos minutos antes de servir. La temperatura ideal de degustación para apreciar toda su complejidad y frescura se sitúa entre 16 y 18°C. Esto permitirá que su bouquet aromático y su textura sedosa se revelen en plenitud.