Vinos Ribera del Duero Dominio Fournier - Crianza - 2019

Opiniones de Viniou

Dominio Fournier Crianza 2019 es una magnífica expresión de la Ribera del Duero, uno de los nombres más reputados en la viticultura española. Elaborado principalmente a partir del varietal emblemático de la región, el Tempranillo (localmente conocido como Tinta del País), este vino se muestra con un intenso color rojo picota y destacados matices violáceos que denotan su juventud y vitalidad. El año 2019 fue particularmente favorable en cuanto a clima, con un ciclo vegetativo equilibrado y maduración óptima de la uva. En cuanto a la vinificación, el Crianza ha pasado un período de crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble, un paso crucial que le confiere notas especiadas, toques de vainilla y un tanino perfectamente integrado, sin dejar de resaltar la fruta negra madura típica del Tempranillo.

La Ribera del Duero se encuentra en el norte de la Meseta Central española, a una altitud considerable que oscila entre los 700 y 950 metros. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una importante amplitud térmica diaria, factores que favorecen la concentración y la complejidad aromática de los vinos, así como una excelente acidez natural. Los suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos y pedregosos, ofrecen excelentes condiciones de drenaje y dotan a los vinos de mineralidad y estructura, dos características claves de la Denominación de Origen.

La mejor manera de maridar este Dominio Fournier Crianza 2019 es con platos consistentes y de sabores potentes. Una deliciosa opción regional sería un lechazo asado al horno de leña, típico de Castilla y León. También marida magníficamente con embutidos ibéricos, carnes rojas a la parrilla y quesos curados de oveja. Para opciones menos tradicionales, una lasaña de cordero, guisos especiados o estofados de setas son igualmente acertados.

Para disfrutar plenamente de su complejidad y elegancia, se recomienda servir este vino entre 16 y 18°C. Es aconsejable decantarlo al menos 30 minutos antes de la degustación, permitiendo así que se expresen en plenitud sus notas aromáticas y su carácter robusto pero equilibrado.