Vinos Ribera del Duero Abracadabra

Opiniones de Viniou

Abracadabra de Ribera del Duero es un vino tinto seco sin indicación de añada, lo que nos permite centrarnos en el estilo tradicional de la denominación más allá de las variaciones de cada cosecha. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País o Tinto Fino, este vino expresa la esencia de la región, caracterizándose por su cuerpo medio a pleno, taninos marcados pero domados, y un atractivo equilibrio entre fruta madura –como ciruelas, moras y cerezas negras– y notas especiadas y tostadas que suelen aportar la crianza en barrica de roble. La textura suele ser aterciopelada, con una acidez viva que alarga el final y lo hace muy gastronómico.

Ribera del Duero, situada en el corazón de Castilla y León y atravesada por el río Duero, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una acusada diferencia térmica entre el día y la noche, lo que favorece la maduración lenta de la uva y la concentración de aromas. Los suelos, compuestos de calizas, gravas y arcillas, contribuyen a la complejidad y la estructura del vino. La zona cuenta con una larga tradición vitivinícola que se ha visto revitalizada en las últimas décadas por bodegas innovadoras y apasionadas.

Para el maridaje, este vino tinto seco acompaña perfectamente platos de cordero asado, chuletillas a la brasa o cochinillo, emblemas de la gastronomía castellana. También realza guisos de legumbres, setas y platos a base de cerdo ibérico. Para propuestas más internacionales, combina con carnes rojas a la parrilla y quesos curados.

Para disfrutar plenamente de Abracadabra Ribera del Duero, te recomiendo servirlo entre 16 y 18°C. Si el vino fuese joven, mejor hacia los 16°C para resaltar su fruta; si tuviera algo de crianza, déjalo llegar a los 18°C para que se desplieguen sus matices aromáticos. Déjalo respirar en copa o decántalo ligeramente antes de servir para disfrutar de toda su expresividad.