Protos Gran Reserva 1987 es un vino tinto elaborado en una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero, en la región de Castilla y León. Aunque la composición exacta del coupage no está confirmada, en esta denominación suelen predominar uvas autóctonas como la Tempranillo (también conocida como Tinta del País), que ofrece estructura, elegancia y un gran potencial de envejecimiento. La indicación "Gran Reserva" sugiere una crianza prolongada en barrica y botella, reflejada en complejos aromas terciarios: cuero, tabaco, especias dulces y notas de fruta madura que se entrelazan con los recuerdos de su larga evolución. El año 1987 fue una añada marcada por cierto frescor, lo que puede haber dotado al vino de una acidez equilibrada, suavizando la potencia propia de la región y realzando su elegancia.
La Ribera del Duero goza de un clima continental extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y una acusada amplitud térmica día-noche, factores que favorecen una maduración lenta y óptima de las uvas. Los suelos pedregosos y calcáreos, junto con la altitud considerable, imprimen a los vinos carácter, longitud y concentración. La región cuenta con una larga tradición vitivinícola que ha conquistado el reconocimiento nacional e internacional, haciendo de sus tintos —especialmente los de larga guarda— auténticos tesoros enológicos.
Un Gran Reserva de este perfil es ideal para acompañar platos intensos y sofisticados. Carnes rojas asadas, cordero lechal castellano, guisos tradicionales de la región como el lechazo o el cochinillo, así como queso curado de oveja, realzarán sus matices. También puede ser un magnífico compañero de estofados de setas y caza.
Para degustar este vino en plenitud, es recomendable abrir la botella con antelación y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Un decantado suave puede ayudar a despertar sus aromas tras tantos años de reposo en botella. Se invita a disfrutarlo despacio, permitiendo que se exprese y evolucione en la copa.
