Opiniones de Viniou
Pintia 2018 de Bodegas y Viñedos Pintia es un tinto de extraordinario carácter, procedente de la denominación Toro DO, en la región de Castilla y León. Elaborado exclusivamente a partir de la variedad Tinta de Toro, una expresión autóctona de la Tempranillo, este vino proviene de viñedos viejos plantados en suelos pedregosos y arenosos que confieren una marcada personalidad. La vinificación implica una cuidada selección manual de racimos, maceraciones intensas y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 12 meses. Pintia 2018 destaca por su intensidad cromática, su nariz compleja dominada por frutos negros, especias, regaliz y un fondo torrefacto, mientras que en boca es potente, estructurado y elegante, con taninos envolventes y un final largo y fresco.
La región de Toro, al noroeste de España, cuenta con una tradición vinícola milenaria, remontándose incluso a la época prerromana. Toro se caracteriza por un clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos, acentuando la maduración de la uva y la concentración del vino. Sus suelos pobres, principalmente arenosos con piedras en superficie, permiten obtener racimos de baja producción y gran intensidad. Casa de potentes tintos durante siglos, Toro ha experimentado una revalorización gracias a productores de prestigio como Pintia, apostando por la calidad sin perder la autenticidad.
Para armonizar este vino de gran estructura, son ideales las carnes rojas a la brasa, cordero lechal al horno, guisos castellanos como el lechazo, o incluso platos de caza menor. También marida estupendamente con quesos curados de leche de oveja de la región y guisos especiados.
Su óptima degustación se realiza a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda abrir la botella con antelación o decantarla para expresar toda su complejidad y suavizar los taninos, disfrutando así de la máxima expresión del Pintia 2018.
