Vinos No especificado Santa Sra. del Rosario - Gladius - 1998

Santa Sra. del Rosario Cuvée Gladius 1998 es un vino tinto procedente de la región de Castilla-La Mancha, una de las zonas vitivinícolas más extensas y representativas de España. Al tratarse de un coupage (“cuvée”) cuya composición exacta de variedades no se encuentra especificada, es probable que incluya uvas tintas características de la región, como Tempranillo, Garnacha, Monastrell o incluso variedades internacionales, aunque el perfil concreto variará según el ensamblaje realizado por la bodega. El 1998 es un añada que, hoy, aporta a este vino un carácter evolutivo marcado por notas terciarias: es de esperar la presencia de aromas a cuero, tabaco, frutos secos y maderas nobles, así como una estructura suavizada por el envejecimiento en botella.

Castilla-La Mancha se distingue por un clima continental extremo, con veranos calurosos y secos y contrastes térmicos acusados entre día y noche, lo que favorece una maduración óptima de las uvas. Sus suelos suelen ser pobres y arcillo-calcáreos, facilitando la producción de vinos con buena estructura y capacidad de crianza. Esta región cuenta con una larga historia vitivinícola, siendo uno de los motores de la producción española y, en los últimos años, también una fuente de vinos de calidad creciente y personalidad distintiva.

Para acompañar este vino maduro y seco, sugeriría platos que respeten su evolución y complejidad, como un cordero asado al estilo manchego, guisos de carne tradicionales como el pisto o las migas, quesos curados de oveja (como el manchego), o incluso platos de caza menor. También puede maridar bien con platos de cocina mediterránea donde la intensidad y la profundidad de sabores acompañen el carácter del vino.

Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de la degustación para permitir que el vino respire y exprese su bouquet en plenitud. La temperatura óptima de servicio estaría entre 16 y 18°C, evitando el exceso de frío que podría inhibir los matices aromáticos de esta añada envejecida. Este vino, con su largo recorrido, es ideal para disfrutar con calma y en buena compañía.