Vinos Manchuela Ponce - Blanco - 2024

Opiniones de Viniou

La Cuvée Blanco 2024 du domaine Ponce est un vin blanc sec originaire de l'appellation Manchuela, située en Castille-La Manche, une région encore confidentielle mais en pleine ascension sur la scène viticole espagnole. Cette cuvée exprime la singularité des cépages locaux qui composent l’assemblage, souvent des variétés traditionnelles telles que l’Albillo, le Macabeo ou encore le Verdejo, permettant d’obtenir des blancs dotés d’une belle fraîcheur, d’une acidité vive et d’un bouquet aromatique nuancé. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre au vin une expression intense du fruit, un nez riche en notes florales, de fruits blancs à noyau, accompagnés parfois d’une subtile touche d’agrumes. La vinification, respectueuse, privilégie l’éclat du fruit et la pureté, avec un élevage sur lies qui renforce la gourmandise et la complexité du palais.

Manchuela, située entre les rivières Júcar et Cabriel, bénéficie d’un climat continental tempéré par des brises méditerranéennes, qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent minéralité et finesse à ce vin. Historiquement, la région est connue pour ses rouges puissants, mais elle s’est distinguée ces dernières années par ses blancs élégants et expressifs, portés par une nouvelle génération de vignerons soucieux de valoriser le patrimoine local. Le domaine Ponce s’inscrit pleinement dans cette dynamique qualitative, avec une viticulture attentive à l’équilibre naturel de la vigne.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer : essayez-le avec un ceviche de dorade, des calamars grillés ou un plat de gambas à l’ail pour faire vibrer sa vivacité. Il se marie également avec des fromages frais de brebis manchegos ou encore une salade de tomates anciennes à l’huile d’olive locale. Pour une expérience typiquement régionale, il sublimera une zarzuela de pescado, spécialité de la Manche.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier la minéralité, l’acidité et la richesse aromatique de cette cuvée. Ouvrez-le peu avant le service, et dégustez-le dans des verres à vin blanc pour en capturer toute la finesse.