Vinos Méntrida Vitícola Mentridana - Las Uvas de la Ira - 2023

Opiniones de Viniou

La cuvée Las Uvas de la Ira 2023 du domaine Vitícola Mentridana est un vin rouge sec, provenant de l’appellation Méntrida DO, en Castille-La Manche. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Garnacha, emblématique de cette région, parfois complété par de petites proportions d’autres variétés autochtones selon les millésimes et les parcelles. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de sols sableux et granitiques, à une altitude qui favorise l’amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui assure une belle fraîcheur et favorise le développement aromatique du raisin. La vinification est soucieuse de préserver la pureté du fruit, souvent avec une intervention minimale pour valoriser les spécificités du terroir et l’expression typique de la vallée de Méntrida.

La région viticole de Méntrida est située au nord-ouest de Tolède et jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Cette grande amplitude thermique favorise la maturation progressive du raisin, apportant structure et fraîcheur aux vins. Les sols granitiques et pauvres en nutriments obligent la vigne à s’enraciner profondément, assurant une expression minérale et une belle complexité des crus issus de cette appellation. Historiquement, Méntrida est l’une des plus anciennes régions viticoles de la Manche, déjà appréciée pour ses vins au Moyen Âge, et la Garnacha y a trouvé des conditions idéales pour s’exprimer pleinement.

Avec son profil gourmand, fruité et légèrement épicé, Las Uvas de la Ira 2023 s’accordera parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un cordero manchego asado (agneau rôti à la mode de la Manche) ou des tapas de jamón ibérico, mais aussi avec une caldereta de cordero ou encore des fromages affinés de brebis, tels que le célèbre manchego. Sa fraîcheur et ses tanins souples permettent également de le servir avec des plats plus modernes, tels que des légumes rôtis ou des plats mijotés à base de champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais peut aussi être apprécié après une courte garde pour révéler davantage de nuances.