Vinos Priorato Clos Erasmus - 2014

Clos Erasmus 2014 es una de las referencias más prestigiosas del Priorat, una denominación situada en el corazón de la región catalana. Elaborado en una pequeña bodega con filosofía artesanal, este vino tinto se distingue por su profundidad y elegancia. El ensamblaje y los métodos de vinificación varían según la añada, pero generalmente se da prioridad a la expresión del terruño antes que a la presentación de un perfil varietal concreto. En el Priorat, suelen emplearse variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, aunque en ocasiones se incluye alguna variedad internacional. El resultado es un vino de gran complejidad aromática, estructura potente y taninos pulidos, con capacidad de envejecimiento y una riqueza que evoluciona con el tiempo en botella.

La región del Priorat destaca por su clima mediterráneo con influencias continentales, donde los veranos son calurosos y secos, y los inviernos fríos. Los suelos, conocidos localmente como "llicorella", son de pizarra y pobres en materia orgánica, lo que obliga a las vides a profundizar en busca de agua y nutrientes. Esta particularidad aporta al vino notas minerales muy características y concentración en todos sus elementos. La historia vitivinícola del Priorat remonta a la Edad Media, pero en las últimas décadas ha experimentado un renacimiento hasta situarse entre las zonas más valoradas de España por la crítica internacional.

A la hora de armonizar, el Clos Erasmus 2014 marida de forma ideal con platos de sabores intensos y elaborados. Platos tradicionales catalanes como el cordero asado con hierbas, estofados de ternera, o incluso un “cap i pota”, encuentran en este vino un gran aliado, ya que la estructura y la frescura equilibran la potencia de las carnes y los guisos. También es recomendable acompañarlo con quesos curados o platos con setas silvestres de la región.

Para disfrutar al máximo de sus matices, se aconseja decantarlo previamente y servirlo a una temperatura de 16-18°C. Así, se expresarán todas sus capas aromáticas y la textura del vino resultará sedosa y envolvente en el paladar.