Vinos Espumosos Alella Foranell - Picapoll - 2018

Opiniones de Viniou

Foranell Cuvée Picapoll Brut Nature 2018 es un espumoso singular de Alella DO, en Cataluña, elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Picapoll. Este monovarietal procede de viñedos trabajados en agricultura ecológica, situados en suaves laderas sobre suelos graníticos —conocidos localmente como sauló—, que aportan una frescura y una mineralidad muy características. El microclima mediterráneo, con influencias marinas por la proximidad al mar, confiere maduración, acidez equilibrada y una fantástica expresión aromática. Foranell vinifica este Picapoll con método tradicional, con una segunda fermentación en botella y una intervención mínima, respetando el carácter original de la uva y sin adición de azúcares, lo que define su auténtica personalidad de Brut Nature.

Alella es una de las denominaciones de origen más pequeñas y antiguas de España, situada al norte de Barcelona. Las brisas del Mediterráneo y la luminosidad del entorno favorecen una maduración lenta y un perfecto equilibrio entre el azúcar y la acidez, cualidades esenciales para la elaboración de grandes espumosos. El sauló, tan típico de la zona, drena bien el agua y potencia la mineralidad en los vinos, mientras la historia vinícola de la región, con una tradición que se remonta a la época romana, se refleja en la autenticidad de proyectos como Foranell.

Este espumoso orgánico es ideal para acompañar mariscos frescos, ostras y pescados blancos, ya que su acidez natural y su finísima burbuja realzan la textura y el sabor del producto marino. También resulta excelente con tapas catalanas como la esqueixada o el xató, así como arroces de pescado y mar, gracias a su persistencia y vivacidad. Para una experiencia local, pruébelo junto a una coca de recapte o quesos suaves de cabra.

Se recomienda servir el Foranell Cuvée Picapoll Brut Nature entre 6 y 8ºC, en copas amplias de espumoso, dejando que evolucione en la copa para apreciar todos sus matices aromáticos y su elegante efervescencia. Ideal para brindar en celebraciones o para disfrutar de un aperitivo sofisticado.