Vinos Alella Molí de Rue - Sol i Serena

Opiniones de Viniou

El Molí de Rue Sol i Serena es un vino blanco dulce, elaborado bajo la denominación Alella DO en Cataluña. La ausencia de millésime indica que estamos ante una cuvée multi-añada, lo que suele buscar complejidad y equilibrio constante, independientemente del año de vendimia. El vino tiene certificación ecológica, lo que garantiza tanto una viticultura como una vinificación respetuosas con el entorno. Elaborado como moelleux, Sol i Serena destaca por su dulzor sutil, probablemente con una vendimia tardía o una ligera pasificación de las uvas. Aunque la información exacta del coupage no se especifica, en Alella suelen predominar la pansa blanca (xarel·lo) y, en menor medida, garnacha blanca o chardonnay, cepas capaces de ofrecer tanto estructura como frescor.

Alella es una de las denominaciones de origen más pequeñas de España y una de las más antiguas de Cataluña, situada justo al norte de Barcelona. El viñedo ocupa colinas con exposición marítima, favoreciendo el frescor de las brisas y atenuando los excesos de calor. El suelo típico es la “sauló”, una arena granítica de excelente drenaje, que obliga a las raíces de las vides a profundizar para encontrar agua y nutrientes. Este estrés hídrico natural contribuye a la intensidad y mineralidad de los vinos locales. La cercanía con el Mediterráneo imprime también una cierta salinidad y elegancia, muy apreciadas entre los amantes del blanco dulce catalán.

Para maridar el Molí de Rue Sol i Serena, piense en platos que respeten su delicadeza y, al mismo tiempo, ensalcen su frescura. Una opción ideal son quesos azules de textura cremosa, como el cabrales o el roquefort, aunque también armoniza con postres a base de frutas de hueso, tartas de albaricoque o incluso una crema catalana. En cocina local, los mel i mató (queso fresco con miel) acentúan deliciosamente sus notas de frutos secos y miel.

Recomiendo servirlo frío, entre 8 y 10°C, para realzar su frescura sin ocultar su complejidad aromática. Puede abrirse en el momento o decantarse brevemente en copa para apreciar toda la gama de fragancias y matices que ofrece esta singular expresión de Alella.