Opiniones de Viniou
El Marfil Cuvée Generós Sec 1976 es un vino fortificado blanco de la histórica denominación de Alella, en Cataluña. Este vino, elaborado a partir de una mezcla tradicional de las uvas blancas autóctonas de la región, se caracteriza por su mineralidad, su perfil seco y su complejidad aromática desarrollada tras décadas de crianza en botella. La vendimia de 1976, marcada por su madurez y concentración, aporta profundidad y notas evolucionadas, como frutos secos, almendra tostada y toques de miel, complementados por recuerdos de flores secas y cítricos confitados. La vinificación en fortificado, añadiendo alcohol vínico durante el proceso, conserva el frescor sin perder el carácter seco, al tiempo que estabiliza el vino y permite su longevidad.
La región vitivinícola de Alella, situada al norte de Barcelona y próxima al mar Mediterráneo, es una de las más pequeñas y antiguas de España. El clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, además de la influencia reguladora de la brisa marina, favorece una excelente maduración de la uva. Los suelos conocidos como "sauló", arenosos y graníticos, otorgan a los vinos una mineralidad y frescura distintivas. La historia vitivinícola de Alella se remonta a tiempos prerromanos, siendo uno de los vinos favoritos de la nobleza barcelonesa durante siglos y apreciado especialmente por su elegancia y finura.
El Marfil Cuvée Generós Sec acompaña a la perfección mariscos ahumados, pescados blancos al horno, platos a base de aves con salsas de frutos secos o quesos curados de cabra. Las especialidades locales catalanas como una coca de recapte (tarta salada con verduras y anchoas), o un bacalao a la llauna realzan su perfil seco y complejo, creando armonías muy refinadas en boca.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir este vino entre 10-12°C, decantándolo unos minutos si es posible, para permitir que se abran todos sus aromas y sabores envejecidos. Un tesoro de Alella, perfecto para degustar con calma y en buena compañía.
