Vinos Empordà Castell de Peralada - Malaveïna - 2023

Castell de Peralada Cuvée Malaveïna 2023 es un vino tinto seco procedente de la emblemática región de Empordà, en el noreste de Cataluña. Elaborado a partir de una selección de parcelas de la Finca Malaveïna, este vino refleja el saber hacer de la bodega, apostando habitualmente por un coupage de variedades nobles, aunque sin información concluyente sobre los tipos de uva exactos en esta añada. El año 2023 fue relativamente cálido en la zona, lo que suele traducirse en un perfil afrutado y fresco en los vinos jóvenes, mientras que la vinificación combina técnicas modernas con el respeto por la identidad del terroir, permitiendo extraer la máxima expresión de la uva y del suelo.

La Denominación de Origen Empordà se beneficia de un clima mediterráneo con influencias continentales y marinas gracias a la cercanía del mar y la Tramontana, viento característico de la región. Los suelos varían desde arenosos hasta arcilloso-calcáreos, favoreciendo una buena maduración de la uva y dotando a los vinos de una mineralidad singular. Históricamente, Empordà ha sido puente entre culturas vitícolas, enriqueciéndose con tradiciones griegas y romanas, y en los últimos años ha experimentado una atractiva revolución enológica que promueve vinos de calidad con marcado carácter.

Por su estructura y frescura, este vino acompaña estupendamente platos tradicionales catalanes como el "fricandó" de ternera con setas, embutidos artesanos, cordero a la brasa o escalivada. Igualmente, marida bien con arroces de montaña, pasta con ragú y quesos curados de oveja de la región, exaltando el sabor y equilibrando las sensaciones del paladar.

Se recomienda servir Castell de Peralada Cuvée Malaveïna a una temperatura de entre 16 y 18°C para apreciar plenamente su intensidad aromática y suavidad en boca. Conviene decantarlo ligerísimamente si se disfruta en su juventud, permitiendo que el vino se exprese y muestre todas sus cualidades.