Vinos Montsant El Nivel

Opiniones de Viniou

El Nivel es un vino tinto seco de la denominación de origen Montsant, en Cataluña, España. Al tratarse de un vino sin añada (“non millésimé”), probablemente se ha elaborado a partir de una mezcla de distintas cosechas, buscando así mantener una línea de estilo constante. En Montsant predominan variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, aunque no es raro encontrar aportes de uvas internacionales como la Syrah o el Cabernet Sauvignon. Los vinos de esta zona suelen vinificarse siguiendo métodos tradicionales, buscando expresar la fruta y la frescura del terroir, con una crianza moderada en roble para respetar el carácter primario de la uva.

Montsant es una región envuelta por el histórico Priorat y comparte muchas de sus características vitivinícolas. Esta zona cuenta con un clima mediterráneo con cierta influencia continental: veranos cálidos, inviernos fríos y un acusado contraste térmico entre día y noche, lo que favorece la maduración lenta y equilibrada de las uvas. Los suelos suelen ser variados, desde los calcáreos hasta los graníticos, pasando por arcillas y pizarras, que aportan complejidad y mineralidad a los vinos. La historia vinícola de Montsant es rica y remonta a tiempos antiguos, aunque su reconocimiento como DO es relativamente reciente (2001), resultado de una apuesta por la calidad y la autenticidad.

Por su perfil fresco, afrutado y estructurado, este vino marida muy bien con cocina mediterránea. Un conejo a la brasa con hierbas aromáticas, butifarra con mongetes o una escalivada son opciones catalanas ideales. También acompaña perfectamente carnes asadas, embutidos y quesos curados, y puede ser una grata sorpresa con platos de cocina moderna que incluyan salsas de fondo oscuro o especias suaves.

Para disfrutar plenamente de El Nivel, te recomiendo descorcharlo una hora antes del servicio y servirlo entre 15-17°C. Así se realzan sus aromas frutales, su equilibrio y los matices propios del Montsant.