Vinos Montsant Étim - Tardana Negra Garnatxa Dolça Sinestèsies - 2025

Étim Sinestèsies Garnatxa Dolça 2025 es un vino dulce tinto originario de la Denominación de Origen Montsant, en Catalunya. La información sobre la mezcla sugiere la posible presencia de garnacha tinta (garnatxa negra), y quizás otros elementos menos conocidos o más creativos típicos de la zona, aunque debería tomarse con precaución cualquier afirmación concreta sobre los varietales. Como vino dulce, ha sido probablemente elaborado con uvas recogidas en su punto óptimo de maduración, y presumiblemente a partir de una vendimia algo tardía o mediante la pasificación de las uvas, lo que permite concentrar los azúcares naturales y los aromas. El resultado es un vino goloso, con una mayor densidad, notas de frutas rojas y negras en confitura, recuerdos florales y toques especiados que suelen asociarse a los vinos de este perfil.

La DO Montsant, situada en el corazón de la provincia de Tarragona, se caracteriza por un entorno montañoso y diverso, donde los suelos de pizarra (llicorella) comparten espacio con arcillas y calizas. El clima mediterráneo continental, con veranos cálidos y secos y noches frescas, contribuye a la maduración lenta y aromática de las uvas, resultando en vinos de gran riqueza, tanto en tintos secos como dulces. Montsant tiene una larga tradición de producción vinícola ligada a monasterios cartujanos y ha sabido mantener la autenticidad local, apostando por estilos modernos y tradicionales que expresan el carácter de la tierra.

Un vino dulce de Montsant como este encuentra compañeros ideales en postres con chocolate negro, frutos rojos o tartas de ciruela. También armoniza de forma sorprendente con quesos azules intensos, o si se prefiere una opción regional, con una coca de recapte o frutos secos caramelizados. Para los más aventureros, acompaña muy bien con estofados especiados o platos de caza con reducciones a base de vino tinto.

Se recomienda servirlo ligeramente fresco, entre 10 y 12°C, para disfrutar plenamente de su intensidad aromática y equilibrio entre dulzor y frescura. Una copa tipo Oporto permitirá apreciar mejor todos sus matices. Este tipo de vino puede mejorar con algunos meses en botella, pero también está listo para ser disfrutado en su juventud.