Vinos Espumosos Penedès Clos Lentiscus - Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature - 2015

Clos Lentiscus Cuvée Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature 2015 es un vino espumoso original y expresivo procedente del Penedès, en Cataluña. Está elaborado según el método tradicional, lo que suele aportar complejidad, finura de burbuja y aromas de autólisis característicos. Su particularidad como blanc de noirs sugiere que se obtiene exclusivamente de uvas tintas, en este caso probablemente del varietal autóctono sumoll, aunque conviene mantener la prudencia respecto al ensamblaje exacto si no se dispone de una confirmación absoluta. Este año 2015 ofrece la oportunidad de apreciar la evolución de un espumoso de larga crianza, Brut Nature, es decir, sin adición de azúcares tras el degüelle, lo que garantiza pureza y una expresión más seca y honesta de su identidad.

El Penedès es una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de España, célebre tanto por sus vinos tranquilos como por sus espumosos. El clima mediterráneo, templado por la proximidad al mar y con contrastes de altitud entre la llanura y el macizo prelitoral, favorece la maduración equilibrada de la uva. Los suelos varían entre calcáreos y arcillo-arenosos, proporcionando frescura y mineralidad. La historia de la viticultura local se remonta a tiempos fenicios y romanos, consolidándose en el siglo XIX con la llegada del método tradicional para los espumosos de calidad.

Para los maridajes, este espumoso elegante y seco resulta muy versátil. Acompaña perfectamente platos locales como el arroz caldoso de marisco, mariscos frescos, anchoas de l’Escala o una selección de quesos de cabra catalanes. Su carácter fresco y la acidez marcada lo hacen ideal también para tempuras, sashimi, y otros platos de inspiración asiática o para equilibrar frituras ligeras.

Como consejo de servicio, lo ideal es degustarlo a una temperatura de entre 6 y 8°C, en copas tipo flauta o, mejor aún, en copa de vino blanco para permitir la apreciación plena de sus aromas complejos. Es un vino que se aprecia tanto en aperitivo como acompañando una comida completa, mostrando la originalidad y el potencial de los espumosos catalanes de alta calidad.