Ficha de Vino
Información
| Formato | Botella (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vinos |
| Color | Tinto |
| Añada | 2019 |
| País | España |
| Tipo de Denominación | DO |
| Región | Comunidad Valenciana |
| Denominación | Utiel-Requena |
| Bodega | Bodegas y Viñedos Pigar |
| Cuvée | Pelio |
| Fase actual |
Plenitud
|
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Fases de envejecimiento
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Juventud
2020 - 2021
|
Madurez
2022 - 2024
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Plenitud
2025 - 2027
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Declive
2028 - 2030+
|
Opiniones de Viniou
El vino Cuvée Pelio 2019 de Bodegas y Viñedos Pigar es un tinto seco procedente de la Denominación de Origen Utiel-Requena, situada en la Comunidad Valenciana. Se trata de un vino ecológico, elaborado principalmente a partir de varietales autóctonas como la Bobal, que se caracteriza por aportar estructura, frescura y un carácter frutal muy marcado, aunque la cuvée puede involucrar otros varietales en proporciones menores, aportando complejidad aromática y equilibrio en boca. El año 2019 fue una añada de maduración lenta que favoreció la concentración y la acidez equilibrada. En la vinificación, Pigar apuesta por métodos respetuosos con el entorno, fermentaciones espontáneas y mínima intervención, lo que se traduce en un vino vibrante, expresivo y fiel al terroir.
La región de Utiel-Requena posee una larga tradición vitivinícola, con más de 2.500 años de historia que se remonta a la época ibérica. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, favoreciendo la óptima maduración de la uva y la retención de acidez. Los suelos, mayoritariamente arcilloso-calcáreos, ofrecen buen drenaje y riqueza mineral, cualidades que contribuyen a la estructura y longevidad de los vinos de la zona. La Bobal, variedad emblemática, se ha adaptado perfectamente a este entorno, ofreciendo tintos profundos y frescos con notable capacidad de guarda.
Para acompañar el Cuvée Pelio 2019, te sugiero platos tradicionales como el arroz al horno valenciano, embutidos artesanales, carnes rojas a la parrilla y setas salteadas. También armonizará muy bien con guisos de cordero especiados o quesos curados de la región. La acidez y fruta de este vino potenciarán los sabores intensos de la cocina mediterránea.
En cuanto al servicio, te recomiendo degustarlo entre 15 y 17°C para realzar su intensidad aromática y la frescura de la fruta. Es aconsejable decantarlo durante unos 30 minutos antes de disfrutarlo, permitiendo así que despliegue toda la complejidad y los matices propios de este singular vino valenciano.
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Comunidad Valenciana Utiel-Requena Bodegas y Viñedos Pigar Pelio 2019