Vinos Ribeira Sacra Fedellos - Bastarda - 2023

Opiniones de Viniou

Fedellos Cuvée Bastarda 2023 es un vino tinto seco procedente de la Ribeira Sacra, una de las denominaciones gallegas más auténticas y singulares. Esta cuvée está elaborada principalmente con la variedad autóctona Bastarda (también conocida como Merenzao en otras zonas), un uva de maduración temprana que produce vinos ligeros, elegantes y muy expresivos. La vendimia 2023 se caracterizó por condiciones climáticas moderadas, permitiendo una maduración completa de la uva y una excelente frescura. La vinificación que emplea la bodega Fedellos se basa en métodos tradicionales con mínima intervención, buscando preservar la expresión pura del terruño: fermentación con levaduras autóctonas, poca extracción y crianza en recipientes neutros, dando lugar a un vino fresco, aromático y con gran sutileza.

La Ribeira Sacra, situada en el corazón de Galicia, se caracteriza por sus espectaculares viñedos en pendientes pronunciadas a orillas de los ríos Sil y Miño. El clima es atlántico con cierta influencia continental, las lluvias son generosas pero tienen buenas insolaciones en verano, lo que favorece la acidez natural y la delicadeza de los vinos. Los suelos son predominantemente de pizarra y granito, elementos que aportan mineralidad y un perfil vibrante a los tintos de la zona. Ribeira Sacra tiene una historia vitivinícola milenaria que se remonta a la época romana y que se ha preservado gracias al trabajo manual y el respeto a la tradición.

En cuanto a maridaje, la Bastarda de Fedellos es ideal para platos ligeros y sabrosos. Combina perfectamente con cocina tradicional gallega como el pulpo a feira o empanada de zamburiñas, pero también con setas salteadas, arroces de ave o quesos de pasta blanda. Su perfil fresco acompaña bien carnes blancas, embutidos suaves e incluso pescados grasos al horno, como la caballa.

Para degustar plenamente este vino, se recomienda servirlo entre 14 y 16°C. Puede abrirse unos minutos antes para potenciar sus aromas a frutos rojos, flores y notas terrosas tan características. Es un vino que ofrece una experiencia elegante, sutil y de marcada personalidad atlántica.