Vinos Binissalem NOT_FOUND - Vi Blanc Sobre Lias - 2023

Opiniones de Viniou

Este vino blanco seco, Cuvée Vi Blanc Sobre Lías 2023, proviene de la Denominación de Origen Binissalem, situada en las Islas Baleares, España. Elaborado principalmente a partir de variedades autóctonas de la zona, como la Moll (también conocida localmente como Prensal Blanc) y a veces complementado con Chardonnay o Moscatel, este vino muestra una cuidada vinificación sobre lías, lo que le otorga notable complejidad y volumen en boca. La añada 2023 resalta por su frescura, una acidez bien integrada y la riqueza aromática, con notas cítricas, fruta blanca y leves recuerdos florales, mientras que el trabajo sobre lías aporta profundidad, untuosidad y una sutil sensación cremosa en el paladar.

La región de Binissalem se encuentra en el corazón de Mallorca, en una zona de tradición vitivinícola que se remonta a la época romana. El clima es típicamente mediterráneo, con inviernos suaves, veranos cálidos y una marcada influencia marítima que suaviza las temperaturas y favorece la maduración pausada de la uva. Los suelos, mayormente calcáreos con presencia de arcilla y grava, ofrecen un buen drenaje y aportan carácter mineral al vino. Este terroir privilegiado es ideal para las variedades locales, que expresan aquí su máxima tipicidad y frescura.

En cuanto a las sugerencias gastronómicas, este vino blanco seco y elegante se adapta perfectamente a la cocina mediterránea, especialmente a los productos del mar. Puede acompañar de forma excepcional platos de pescado a la plancha, mariscos frescos, mejillones a la marinera o calamares rellenos al horno. Para una experiencia regional auténtica, es ideal servirlo con una tumbet mallorquín o una ensalada de bacalao con aceitunas y cítricos.

Para apreciar plenamente su vivacidad y matices, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 8 y 10°C. Así resaltarán tanto su frescor como la sedosidad adquirida mediante el contacto con las lías, garantizando una degustación equilibrada y placentera.