Vinos Rioja Señorío de San Vicente - Digma - 2017

Opiniones de Viniou

Señorío de San Vicente Cuvée Digma 2017 es un vino tinto seco de la prestigiosa denominación Rioja DO, en el norte de España. Nacido de un monovarietal o coupage selecto, este vino se elabora mayoritariamente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tempranillo Peludo debido a sus hojas características. La añada 2017 se caracteriza por su gran concentración y madurez fenólica, resultado de un año especialmente cálido y seco, que permitió cosechar uvas de altísima calidad y gran potencial de envejecimiento. La elaboración en Señorío de San Vicente combina prácticas tradicionales con técnicas modernas, apostando por una crianza prolongada en barricas de roble francés, que aporta elegancia, complejidad y un equilibrio extraordinario entre fruta, especias y finas notas tostadas.

La Rioja es la región vitícola más emblemática de España, reconocida mundialmente por sus tintos profundos y longevos. El clima en Rioja es continental moderado, con influencia atlántica, lo que suaviza temperaturas extremas y favorece una maduración lenta y progresiva. Los suelos varían entre arcillo-calcáreos, arcillo-ferrosos y aluviales, otorgando a los vinos una notable riqueza mineral y estructural. La historia vinícola de La Rioja se remonta al siglo XIX, consolidándose como una denominación pionera en la introducción de la crianza en barrica y en la elaboración de grandes vinos de guarda.

El perfil robusto y sofisticado de este vino pide platos de gran sabor y untuosidad. Marida perfectamente con cordero asado, chuletillas al sarmiento, guisos tradicionales riojanos, carnes rojas a la parrilla, incluso platos especiados como un rabo de toro estofado. También armoniza con quesos curados de oveja o embutidos ibéricos, realzando las notas especiadas y el carácter terroso del vino.

Para una óptima expresión de sus aromas y estructura, recomiendo servir el Cuvée Digma 2017 a una temperatura de 16-18°C. Déjelo respirar unos 30 minutos antes de degustarlo, lo que permitirá liberar toda la complejidad y elegancia que atesora este gran vino riojano.