Opiniones de Viniou
El Sierra Cantabria Reserva 2018 es un espléndido exponente de la tradición vinícola riojana. Este coupage reserva, elaborado fundamentalmente a partir de la variedad Tempranillo, muestra el saber hacer de la bodega, que selecciona uvas de viñedos ubicados en suelos arcillo-calcáreos de Rioja Alavesa. La añada 2018 se caracteriza por su carácter elegante y su riqueza aromática, resultado de una vendimia cuidada y de una crianza prolongada en barricas de roble, que suele oscilar entre 18 y 24 meses, seguida de una posterior afinación en botella. Esta elaboración otorga al vino intensos aromas a frutos rojos maduros, notas de regaliz, vainilla y suaves matices balsámicos, mientras que en boca se muestra estructurado, equilibrado y con taninos pulidos.
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, famosa mundialmente por la calidad y longevidad de sus vinos tintos. Su clima es una combinación única de influencias atlánticas y mediterráneas, lo que aporta frescura y excelente maduración a las uvas. Los suelos predominantemente calcáreos ayudan a potenciar la fineza y la capacidad de guarda de sus vinos. La historia de la zona, forjada durante siglos, ha moldeado un estilo inconfundible, donde modernidad y tradición caminan de la mano.
Para aprovechar al máximo el Sierra Cantabria Reserva 2018, te sugiero maridarlo con platos clásicos de la gastronomía riojana como un cordero asado, chuletillas al sarmiento o menestra de verduras. También brilla acompañado de carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, quesos curados e incluso pescados grasos como el bacalao a la riojana.
Recomiendo degustar este vino a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C, tras una leve decantación si es posible, para que despliegue toda su complejidad aromática y pueda disfrutarse plenamente tanto en el presente como tras algunos años más en bodega.
