Opiniones de Viniou
Viña Pomal 2022 es un clásico moderno de la Rioja, elaborado principalmente con uvas Tempranillo, la variedad emblemática de la región. Este tinto seco proviene de viñedos seleccionados que crecen en suelos arcillo-calcáreos y aluviales, lo que aporta frescura y estructura al vino. El 2022 fue una añada equilibrada, marcada por un clima templado y lluvias moderadas, permitiendo una maduración óptima de la uva y manteniendo excelente acidez. La vinificación tradicional combina una maceración controlada para extraer color y taninos suaves y una crianza en barrica de roble, lo que confiere notas clásicas de vainilla y especias.
La Rioja, situada en el norte de España, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del país. Su microclima está influenciado por la Sierra de Cantabria y el río Ebro, que favorecen la protección frente a climas extremos y contribuyen a la complejidad aromática de los vinos. El suelo variado, acompañado de una larga tradición desde la época romana y posteriormente impulsada por enólogos franceses en el siglo XIX, dota a los vinos de Rioja de una personalidad única y reconocible.
Para maridar este Viña Pomal 2022, recomiendo platos tradicionales riojanos como un cordero asado, chuletillas al sarmiento o un guiso de patatas a la riojana, ya que la estructura del vino permitirá acompañar la untuosidad y el sabor intenso de estos platos. También es excelente junto a charcutería ibérica, quesos curados y platos de carnes rojas a la brasa, que realzarán las notas frutales y especiadas del vino.
Mi consejo es servir este vino a una temperatura de unos 16-18°C para apreciar al máximo su expresión aromática y suavidad en boca. Recomiendo decantarlo durante 30 minutos si se desea resaltar su bouquet y disfrutarlo en copas de gran tamaño para permitir su adecuada oxigenación.
