Vinos Châteauneuf-du-Pape. Château Beaucastel - 2012

Château Beaucastel 2012 es uno de los referentes más reputados de la denominación Châteauneuf-du-Pape, situada en la parte meridional del Valle del Ródano. Este vino tinto es típicamente representativo del estilo de la zona, destacando por su complejidad, estructura y longevidad. En cuanto a la composición, aunque es característico en la denominación el ensamblaje de diferentes variedades autóctonas (con predominancia habitual de Garnacha, Mourvèdre, Syrah y otros), conviene señalar que la proporción y la presencia de uvas pueden variar en función de la añada y de la filosofía de la bodega. Beaucastel es conocido por respetar la diversidad varietal y vinificar con mínima intervención, permitiendo una expresión natural del terruño y del clima de cada año.

La región de Châteauneuf-du-Pape goza de un clima mediterráneo marcado por veranos cálidos y secos, lo que favorece la buena maduración de las uvas y la intensidad aromática de los vinos. Los suelos se reconocen por sus famosos guijarros (“galets roulés”), que retienen el calor durante el día y lo restituyen durante la noche, ayudando a la maduración uniforme de las uvas. Históricamente, la denominación cuenta con gran prestigio desde la época papal en Aviñón, ofreciendo vinos de gran carácter y estructura, perfectos para la guarda.

Para aprovechar todo su potencial, este vino marida espléndidamente con platos ricos y sabrosos, como guisos de caza, cordero asado con hierbas provenzales, o platos tradicionales del sur de Francia como un daube provenzal. Quesos curados o incluso propuestas con setas y trufa pueden realzar su carácter terroso y especiado.

Se recomienda abrir la botella con algo de antelación o decantarla suavemente para que los aromas se expresen plenamente. La temperatura ideal de servicio está entre 16 y 18°C, permitiendo que todas sus capas aromáticas y gustativas se desplieguen en copa. Este vino, con una década de evolución, se presenta ahora en un momento óptimo para apreciarlo, sin prisa pero con atención a los matices que va desvelando con el tiempo en copa.