Vinos Alsacia Cattin Sauvage - 2024

El Cattin Sauvage Rouge 2024 es una expresión singular de la región de Alsacia, poco habitual dado el fuerte predominio de vinos blancos en esta zona. Este vino tinto seco, amparado bajo la denominación Alsace Vin de France, suele elaborarse principalmente con variedades como el Pinot Noir, el único tinto permitido en la región. La añada 2024, joven y fresca, promete vivacidad y una intensidad frutal pronunciada, marcada en nariz por notas de cereza, frambuesa y un toque especiado característico, con una vinificación que privilegia la expresión del fruto y la ligereza de taninos aterciopelados. Los suelos de Alsacia, ricos en caliza, granito y margas, confieren al vino una mineralidad sutil que aporta matices y complejidad. La bodega Cattin, con tradición familiar, apuesta por una vinificación que respeta la identidad varietal y busca autenticidad en cada botella.

Alsacia, ubicada en el noreste de Francia entre los Vosgos y el Rin, goza de un microclima especialmente seco y soleado propicio para el cultivo de la vid. Las laderas orientadas al este permiten una maduración lenta y equilibrada de las uvas, mientras la diversidad geológica enriquece los perfiles aromáticos de los vinos. Esta tierra, con siglos de historia vinícola marcada por la alternancia de influencias francesas y alemanas, ofrece uno de los paisajes vitícolas más pintorescos y singulares de Europa.

Para resaltar su frescura y elegancia, este Cattin Sauvage Rouge acompaña perfectamente charcuterías alsacianas como la saucisse de Strasbourg, patés tradicionales o platos de ave a la plancha. También marida bien con quiches, tartas saladas o quesos suaves como el Munster joven. Los sabores sencillos y preparaciones poco especiadas permiten que el vino muestre su carácter sin verse eclipsado.

Recomiendo degustar este vino ligeramente fresco, a una temperatura entre 14 y 16°C, para resaltar tanto su expresión frutal como su sutil mineralidad, permitiendo que despliegue toda su elegancia y frescura en boca.