Pétrus 2013, originario de la prestigiosa denominación de Pomerol en Burdeos, representa la máxima expresión del estilo de la región, aunque la composición exacta del coupage suele guardar discreción. Tradicionalmente, los vinos de Pomerol se caracterizan por una alta proporción de Merlot, lo que otorga vinos intensos, opulentos y con una textura aterciopelada, acompañados a menudo de una profunda paleta aromática. El 2013 fue un año de retos climáticos en Burdeos, marcado por lluvias abundantes y cierta frescura, con vendimias más precoces y una producción más limitada. La vinificación de Pétrus, siempre cuidada meticulosamente, busca extraer elegancia y equilibrio incluso en añadas menos clásicas como esta, ofreciendo complejidad, finura de taninos y longitud en boca.
Pomerol se sitúa en la margen derecha del río Dordoña, sobre suelos ricos en arcillas profundas mezcladas con grava y arena, responsables en gran parte de la singularidad de sus vinos. Esta pequeña denominación, sin clasificación oficial pero de enorme reputación, se distingue por su clima templado y regular, ideal para la maduración completa del Merlot. La historia vitivinícola de la zona se remonta varios siglos, pero fue durante el siglo XX cuando Pomerol, y especialmente Pétrus, alcanzaron un estatus legendario entre los grandes vinos de guarda del mundo.
Por su intensidad, su textura sedosa y su potencial aromático, Pétrus 2013 encuentra excelentes aliados en platos de alta gastronomía: un solomillo de ternera pochado, un pichón asado con reducción de vino tinto, o incluso una paletilla de cordero lechal al horno, resaltarán la nobleza y la profundidad del vino. Los quesos curados, especialmente de leche de oveja, pueden ser otra armonía notable. Los guisos de setas silvestres o un clásico francés como el confit de pato también se integran de maravilla con su perfil especiado y su delicada acidez.
Para disfrutar plenamente de su expresión, se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C, tras un suave decantado de una o dos horas, permitiendo así que todos los matices del vino se desplieguen y se aprecien en su totalidad.
