Vinos Pauillac Baron Philippe de Rothschild - 2024

Opiniones de Viniou

El vin Pauillac AOC 2024 del Château Baron Philippe de Rothschild es un excelente representante de la viticultura bordelesa. Este vino tinto se elabora principalmente a partir de una mezcla de cepajes típicos de la región de Pauillac, usualmente compuesta de Cabernet Sauvignon, Merlot y, en menor medida, Cabernet Franc y Petit Verdot. Estos viñedos, situados en el Médoc, se benefician de un terroir excepcional que combina un suelo de grava bien drenado y un microclima moderado por la proximidad del estuario de la Gironda. Esto proporciona las condiciones ideales para la maduración lenta y completa de las uvas, otorgando al vino un carácter robusto y estructurado con un perfil aromático a frutas negras, tabaco y notas especiadas.

La región de Burdeos, y más precisamente Pauillac, es sinónimo de la producción de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. El clima templado con influencia oceánica permite una evolución gradual de las uvas, mientras que la historia vitícola de la zona, rica en tradición y savoir-faire, asegura la elaboración de vinos de gran calidad y elegancia.

Para maridar este Pauillac AOC, se sugiere acompañarlo con platos contundentes y ricos en sabor que complementen y equilibren su estructura tánica. Un clásico entre los maridajes sería un magret de canard o un entrecôte a la bordalesa, ambos platos regionales que resaltan la sofisticación del vino. También armoniza bien con cordero asado o estofados donde los ingredientes terciarios como las hierbas y especias realzan las notas complejas del vino.

En cuanto a la degustación, se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16-18°C. Esto permitirá que se desplieguen sus aromas complejos y se aprecie plenamente su equilibrio entre acidez y taninos. Además, se aconseja decantar el vino una hora antes de su consumo para oxigenarlo y así potenciar sus características organolépticas.