Vinos Saint-Émilion Gran Cru Château Pindefleurs - 2018

Opiniones de Viniou

Château Pindefleurs 2018 es un Saint-Émilion Grand Cru, procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de la orilla derecha de Burdeos. Este vino tinto se elabora principalmente a partir de Merlot, como es tradicional en la zona, aunque suele complementarse con una pequeña proporción de Cabernet Franc, aportando estructura y frescura. El año 2018 fue particularmente favorable en Burdeos, con una meteorología positiva después de un comienzo difícil, lo que permitió una maduración óptima de la uva y una concentración notable en los vinos. La vinificación en Château Pindefleurs respeta la identidad del terruño, realzando la fruta madura, los taninos sedosos y un delicado aporte de madera gracias a la crianza en barricas de roble.

Saint-Émilion cuenta con un clima oceánico templado, ideal para la maduración lenta y progresiva de la uva Merlot. Los suelos de la denominación son muy variados, combinando arcilla, caliza y arenisca, lo que permite una expresión compleja y rica en los vinos. Esta región es famosa no solo por la calidad de sus Grand Crus, sino también por su historia vitivinícola milenaria y el carácter pintoresco de su villa medieval, reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Para los maridajes, este Grand Cru de Saint-Émilion se combina a la perfección con platos tradicionales como un magret de pato, un entrecôte a la bordelesa, cordero asado o setas salteadas. También resulta excelente con quesos de pasta blanda y curados, así como con platos de caza o incluso recetas regionales como el confit de canard.

En cuanto a la degustación, se recomienda abrir la botella y decantar el vino al menos una hora antes de servir para permitir que desarrolle todos sus aromas. La temperatura ideal de consumo se sitúa entre 16 y 18°C, lo que permitirá disfrutar plenamente de su complejidad y elegancia.