Vinos Sauternes Château Malle - 2010

Opiniones de Viniou

El Château Malle 2010 es un vino tinto bastante inusual para la región de Sauternes, conocida principalmente por sus vinos dulces de postre. La región de Bordeaux donde se sitúa Sauternais se destaca por sus excepcionales condiciones para el cultivo de las uvas, gracias a un clima marítimo templado, una influencia que proporciona veranos cálidos e inviernos suaves, así como brumas matutinas y soleadas tardes que benefician el desarrollo de las uvas. El terroir de Sauternes se caracteriza por suelos de grava y arcilla que permiten un buen drenaje y contribuyen a la maduración óptima de las uvas. Aunque el Château Malle es más reconocido por su producción de vinos dulces, este vino tinto del 2010 sugiere un enfoque alternativo interesante en vinificación.

Para un vino tinto de la región de Sauternes, que es reconocida por sus blancos, propondría maridajes que realcen sus notas características y su estructura tánica. Podrías acompañarlo con platos de carne roja como el entrecôte bordelaise, cuya salsa a base de vino complementa perfectamente la riqueza del vino. También es ideal para combinar con aves de corral como un magret de pato asado. Además, los quesos de pasta blanda, como el brie o el camembert, serían una excelente elección para disfrutar de la complejidad de este vino.

En cuanto a la degustación, este tinto merece ser servido a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. Permítale respirar por un tiempo antes de servir, esto permitirá que se exprese plenamente. Disfrutarlo en una copa amplia ayudará a liberar sus aromas y permitirá una apreciación completa de su paleta de sabores.