Vinos Mâcon y Mâcon-villages Du Grappin - Macón villages - 2022

La cuvée Mâcon Villages 2022 de Du Grappin se distingue par son élégance fraîche et sa pureté aromatique, caractéristiques des vins blancs issus de cette appellation bourguignonne. Bien que les informations sur les cépages soient incertaines, les Mâcon-Villages sont traditionnellement élaborés à partir de chardonnay, un cépage qui s’exprime ici dans un registre accessible, avec des notes typiques d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale délicate. Le millésime 2022, marqué par des conditions généralement favorables en Bourgogne, a permis de produire des vins équilibrés, à la fois gourmands et dotés d’une belle acidité, maintenant ainsi une grande buvabilité et une capacité à garder leur fraîcheur durant quelques années.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, offrant aux vins blancs une minéralité subtile et un profil bien ciselé. Historiquement, le Mâconnais fut l’un des premiers territoires viticoles de Bourgogne, avec une tradition importante dans la production de vins blancs accessibles et généreux, parfaits pour la convivialité.

Pour les accords mets et vins, ce style de blanc sec s’accorde remarquablement avec de nombreux plats : il sublime les poissons grillés, les fruits de mer et les volailles à la crème. Un accord régional classique serait un jambon persillé ou une terrine de volaille, mais il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud ou des fromages frais, typiques de la gastronomie bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ce vin s’exprime généreusement dès l’ouverture.