Vinos Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2012

El Richebourg Grand Cru 2012 del Domaine de la Romanée-Conti es uno de los vinos tintos más legendarios de Borgoña, elaborado en una de las denominaciones más prestigiosas de La Côte de Nuits. Aunque los detalles precisos del ensamblaje pueden variar dado el escrupuloso respeto a la tradición y al terruño, estos vinos suelen ser la expresión más pura del carácter borgoñón, en los que la Pinot Noir muestra su máximo esplendor, desplegando una paleta aromática compleja con notas de frutos rojos maduros, especias delicadas, sotobosque y una mineralidad sutil que refleja el suelo calcáreo-arcilloso característico de Richebourg. En la cosecha 2012, marcada por condiciones climáticas desafiantes pero favorables para la calidad, este vino combina elegancia, potencia y una estructura tanina noble que augura un potencial de guarda extraordinario.

La región de Borgoña, y en particular La Côte de Nuits, es célebre en todo el mundo por sus viñedos históricos y su pequeño mosaico de climats, reconocidos por la Unesco. En Richebourg, el microclima y el drenaje natural de los suelos contribuyen al equilibrio y la finura de los vinos, destacando la intensidad y profundidad aromática. La historia vitivinícola de esta zona se remonta a la Edad Media, y Domaine de la Romanée-Conti representa una referencia absoluta, tanto por su rigor en el trabajo de la vid como por la meticulosa vinificación.

Para acompañar este Grand Cru, lo ideal es optar por platos que permitan apreciar su sutileza y profundidad: caza de pluma (como faisán o perdiz), pato asado, cortes nobles de ternera, y también especialidades borgoñonas como un tournedos Rossini o un coq au vin. Quesos de curación media y no excesivamente potentes, como un Époisses afinado, realzarán igualmente la elegancia del vino.

Se recomienda servir este Richebourg a una temperatura de 16-18°C, tras una decantación suave que permita la expresión plena de sus matices fragantes. Este vino merece la paciencia de quien lo descubre copa a copa, desplegando en cada sorbo todo el arte y la magia del terruño borgoñón.