Vinos Borgoña Maison a&s - 2022

Opiniones de Viniou

Maison a&s Bourgogne Blanc 2022 es un vino blanco seco elaborado bajo la denominación Bourgogne AOC, en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña, Francia. Aunque el coupage no se especifica, es común en esta denominación que el protagonista sea el Chardonnay, cépage emblemático de los vinos blancos borgoñones. La añada 2022 fue favorable en la zona, permitiendo una maduración óptima de la uva y ofreciendo vinos frescos, con buena expresión frutal, realzados por una vinificación que busca respetar tanto la tipicidad del terroir como la pureza de la fruta. Este vino refleja, a través de su equilibrio y vivacidad, el carácter de una región histórica y la dedicación de la Maison a&s.

Borgoña es mundialmente reconocida por su clima continental con inviernos fríos y veranos cálidos, ideal para el desarrollo del Chardonnay y de la Pinot Noir, entre otras variedades. Los suelos, mayoritariamente compuestos por marga calcárea y arcilla, aportan una inconfundible mineralidad a los vinos, dotándolos de elegancia y capacidad de envejecimiento. Desde la época romana hasta la actualidad, la Borgoña ha cultivado una cultura vitivinícola excepcional, con múltiples pequeños productores y una fuerte identidad ligada a su terroir.

Para acompañar este Bourgogne Blanc 2022, se recomienda optar por platos que respeten su delicadeza y realcen su frescura. Marida perfectamente con pescados a la plancha, mariscos frescos, ceviche o carpaccio de vieiras. También es ideal con quesos de cabra de la región, como el Crottin de Chavignol, y platos clásicos borgoñones como la gougère (soufflé de queso) o una quiche lorraine.

Para disfrutar plenamente de sus aromas cítricos y florales, así como de su sutil mineralidad, este vino debe servirse entre 8 y 10°C. Unos minutos en hielo garantizarán que despliegue toda su complejidad y frescura en cada copa.