Opiniones de Viniou
Champagne André Robert Les Jardins du Mesnil Brut Blanc de Blancs es una joya dentro del universo del champán, elaborada exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas en el prestigioso pueblo de Le Mesnil-sur-Oger, clasificado como Grand Cru en la Côte des Blancs. Al ser un champán sin añada (non millésimé), se busca la consistencia y la expresión más pura del coupage año tras año. La vinificación se apoya en una cuidadosa selección de parcelas y una crianza sobre lías en botella, característica esencial para obtener esa finesa y cremosidad tan reconocible en la casa André Robert. Este Blanc de Blancs destaca por una burbuja delicada y persistente, aromas elegantes de flores blancas, cítricos confitados y una mineralidad marcada, que reflejan fielmente el carácter calcáreo de su terroir.
La región de Champagne tiene un clima continental fresco con influencia atlántica, lo que permite que la uva Chardonnay alcance una maduración lenta y desarrolle una acidez vibrante. Los suelos de la Côte des Blancs, mayoritariamente compuestos por tiza y margas, otorgan a los vinos profundidad, elegancia y esa frescura mineral inconfundible. La historia vitivinícola de la región es rica, con siglos de tradición en la elaboración de espumosos de calidad; el trabajo artesanal y una preocupación constante por la excelencia son el sello de las grandes maisons como André Robert.
Para los maridajes, este Champagne es sumamente versátil. Su pureza y finura lo convierten en el compañero ideal de ostras, carpaccio de vieira o sushi, realzando el frescor del marisco. Las notas cítricas y la mineralidad también armonizan a la perfección con platos regionales como una quiche de salmón y espárragos, o incluso con quesos suaves tipo Chaource.
A la hora de degustar, recomiendo servirlo a una temperatura de 8-10°C, permitiendo que los aromas se desplieguen gradualmente en la copa mientras se disfruta de su burbuja fina y su persistencia notable en boca. Una copa tipo flûte o copa de vino blanco ancho realzará aún más su expresividad.
