Vinos Espumosos Champán Instinct

El Champagne Rouge «Instinct» es una referencia poco común y muy apreciada en el mundo de los vinos efervescentes. Se trata de un Champagne no millésimé, elaborado a partir de una mezcla de diferentes añadas, lo que le permite mantener una regularidad en el estilo y en la calidad. Para crear un Champagne rouge, generalmente se utilizan principalmente las variedades de uva tintas de la región, como el Pinot Noir y el Meunier. El proceso de vinificación requiere una atención particular, ya que el productor extrae el color haciendo macerar las pieles de la uva con el jugo, y posteriormente se realiza la fermentación en botella según el método tradicional champenois. Este vino, de burbuja fina y elegante, se caracteriza por sus notas de frutos rojos frescos como la cereza y la fresa, acompañado de matices de ligera crianza sobre lías que aportan complejidad.

La región de Champagne, al noreste de Francia, es célebre por su terroir específico compuesto de suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, que favorecen la acidez y la mineralidad de los vinos. El clima es continental con marcada influencia oceánica, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas, preservando su frescura natural. La historia de Champagne es rica y prestigiosa, siendo la cuna de los vinos espumosos desde el siglo XVII. Esta tradición histórica y la exclusividad de sus suelos hacen de Champagne una denominación única en el mundo.

Para acompañar este Champagne rouge brut, se recomienda apostar por platos de carácter fresco, pero que puedan armonizarse con la estructura y el carácter frutal del vino. Las carnes blancas ligeramente especiadas, como un magret de canard, un tartar de atún rojo, o incluso algunos quesos semicurados, realzan sus matices. También los platos regionales como el jambon de Reims o el pato a la naranja pueden ser excelentes compañeros.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y burbujas, se aconseja servir este Champagne rouge a una temperatura de 8-10 °C. Es preferible utilizar copas tipo tulipa que permitan valorizar tanto el bouquet aromático como la vivacidad de las burbujas. Pruébalo joven para aprovechar su frescura y su expresividad frutal.