Vinos Espumosos Champán Yves Ruffin - Jardin - 2015

Este Champagne extra-brut Premier Cru “Cuvée Jardin” 2015 de Yves Ruffin es una expresión refinada de la región, mostrando el saber hacer artesano y la excelencia de uno de los terruños más prestigiosos de Francia. Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos Premier Cru, respeta una filosofía que apuesta por la precisión y la frescura. Como es común en Champagne, la variedad de uvas puede incluir en diferente proporción Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, aunque en esta cuvée concreta la composición exacta puede variar; lo que sí es seguro es que el estilo extra-brut pone en valor la expresión pura del fruto y la mineralidad del suelo, con muy baja dosis de azúcar añadida. El año 2015 fue una añada con madurez notable, reflejando buena concentración y equilibrio gracias a las condiciones climáticas favorables.

La región de Champagne, situada al noreste de Francia, es célebre por su clima relativamente fresco, clave para conservar la acidez vibrante de sus vinos espumosos. Los suelos calcáreos, ricos en tiza, aportan una mineralidad característica y una elegancia que distingue a los vinos del área. La zona Premier Cru de la que procede esta cuvée garantiza uvas de gran calidad y tradición vitivinícola. La historia de Champagne está ligada a la innovación y a la búsqueda constante de la excelencia, lo que la ha convertido en referente mundial de celebraciones y alta gastronomía.

Un Champagne extra-brut como este es perfecto para maridar con platos que respeten su pureza y persistencia. Va magníficamente con mariscos frescos, ostras o ceviche, y realza carpaccios de pescado o sushi. También acompaña muy bien especialidades regionales como el “jambon de Reims” o quesos suaves de la zona (Chaource, Brie de Meaux). En cocina moderna, resulta delicioso con tartar de atún o un risotto de setas.

Para disfrutar plenamente este vino, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C, permitiendo que exprese plenamente sus aromas cítricos, de manzana y brioche, junto a su burbuja delicada y su estructurada frescura. Lo ideal es utilizar copas tipo tulipa para apreciar todos sus matices.